Red Rhubarb

長野県の富士見にルバーブの収穫に行ってきました。
いつもは、ルバーブ農家さんから宅急便で受け取っていたルバーブ。
一度は畑に行って収穫したいと思っていた夢が先週かないました。
通常は10月には収穫期が終わるところ、今年は11月初めまで収穫ができるとお聞きした翌日、
急きょ子供たちと一緒に伺ってきました。
みずみずしくてとってもきれいなルバーブ。生でかじるとすっぱい！
でも、ジャムにするとなんとも言えない絶妙な酸味と甘さと香りがあります。
糖類を控えめにして煮ると、とてもフレッシュでフルーツをそのまま食べているような感じ。
永遠に食べ続けたくなる味です。