Rice & Amaranth Bread Mix
お米とアマランサスのパンミックス
※ 1㎏袋ｘ1個のご注文は、クリックポストでのご配送がなくなり、レターパックライトでの配送となりましたことご了承いただけましたら幸いです。
※ サステナビリティを考え、より環境に優しい素材のパッケージに変更し、最小限の包装にとどめています。現行のパッケージが終了次第、新パッケージでお届けしますが、内容に変更はありませんので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。今後もより良い選択肢がありましたら随時変更の可能性がありますことをご了承ください。
身体にやさしいこだわりの原材料を使用。
手軽にグルテンフリーのパンが楽しめます。
可能な限り、有機/無農薬栽培や作り手のわかる原材料を使用したグルテンフリーのパン用ミックス粉です。
栄養を考え、アマランサス等の雑穀を配合。無添加で、小麦・卵・乳製品を使用しなくても美味しく、失敗なく焼きあがるよう、自社開発したオリジナル商品です。アレルギーや食事制限の有無に関係なく、皆が一緒に楽しめるおいしい朝食やおやつを日々の食卓に！という思いから商品化しました。
原材料は、人と環境に優しいものを作っていらっしゃる国内の生産者さんが作ったものを、できるだけ使用するようにしています。美味しさ、安全性、栄養等を考え、原材料一つ一つを吟味して配合しています。その一例は ...
- 米粉: 京都の小畠さんが完全無農薬で栽培したお米からできた米粉
- アマランサス粉: 岩手産の無農薬栽培のもの
- 塩: 五島列島のくらしの学校「えん」さんが、手間暇かけて作った海塩「手塩」、等々...
お子さまの健康に気を配られる方、グルテンフリーやヴィーガンの食生活に関心のある方はぜひお試しください。
基本のグルテンフリーパンのレシピ
ボール１つで簡単に作れる、基本のグルテンフリー食パンの作り方をご紹介します。
そのまま食べたり、薄くスライスしてサンドウィッチにしたり、トーストしたりホットサンドにしたり、いろんな食べ方で楽しめる一番シンプルで飽きのこない食パンです。
その他のレシピは、RECIPEのページをご覧ください。
◎レシピタイプ：ヴィーガン／グルテンフリー
◎仕上がり量 ：12㎝角の食パン 1斤
◎調理器具 ：オーブン
◎調理時間 ：約1時間30分（準備45分＋焼成45分）
【材料】
- 本ミックス粉 250ｇ
- 米油またはその他の植物性オイル 25g（大さじ約2.5）
- ぬるま湯 190g
- 酢 5g（小さじ1）
- ドライイーストまたは天然酵母 4g（小さじ約1.5）
【調理道具】
- 焼き型 （パン型の場合は一斤型、ない場合はパウンド型等）
- オプションでアルミホイル（型にふたがついていない場合は、シリコン加工のアルミホイル／オイルを塗ったアルミホイルで代用）
- オプションでベーキングシート等（お持ちの型の型離れが心配な場合は、ベーキングシートを使用すると型離れの問題がありません）
- ボール
- ホイッパー
- ゴムベラ（生地を流し入れる際にあると便利です）
- パンナイフ（グルテンフリー食パンの仕上がりは柔らかくモチモチしているので、あるときれいにカットできて便利です）
- 微量計（イースト／酵母等の計量には0.1g単位で計れるものが便利です）
【作り方】
- 人肌程度のお湯を準備します。
- ボールにパンミックスと１を加えよく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら米油（その他の植物性オイル）と酢も入れよく混ぜます。続いてイーストを入れてイーストの粒が完全に消えるまで5分程よく混ぜます。
- ２の生地をパンの焼き型に流し入れ、ふたをし（ない場合はオイルを塗ったアルミホイルを使用）、30度前後で約20～30分または約2倍弱の高さになるまで発酵させます。（夏季は室温でも早ければ20分程度で発酵することがあり、冬季は35℃に設定した発酵機でも45分程度かかることもあります。ご使用の機器、季節、環境によってご調整下さい。）
- 3を160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼き、続いて200℃に温度を上げて15分、その後ふたを外しさらに200℃で適度な焼き色がつくまで8-10分焼きます。
- 焼きあがったらすぐに型から出して冷まします。
- 完全に冷めてからお好みでスライスします。
【保存方法と解凍方法】
＜保存方法＞
米粉の特性から焼成後は固くなりますので、当日中に食べ切らない場合は、冷凍保存して下さい。
一度に食べたい量だけ解凍できるよう、事前にスライスし、1枚ずつラップ等に包んで冷凍してください。さらにジップロック等に入れ、しっかりと空気を抜いて密封していただくと鮮度が保たれます。
＜解凍方法＞
自然解凍でそのままお召し上がり頂けますが、再加熱するとよりおいしくお召し上がりいただけます。ふんわり柔らかい食感をお好みの方は、自然解凍ののちに電子レンジで少し温めて下さい（温めすぎは固くなります）。
カリっ＋モチっとした食感をお好みの方は、自然解凍ののちにトースター等で軽く加熱してお召し上がり下さい（3分程度）。冷凍から直接トーストする場合は、少し長めに加熱してください（6～7分）。冷凍保存した場合も、やはり新鮮な方がおいしいので、1か月以内を目安に食べきるようにして下さい。
ミックス粉商品をご購入いただいた方には、アレンジレシピ、その他商品詳細のリーフレット等を同封させていただきます。
