基本のパンケーキ Basic Pancake Recipe

＜For Rice & Amaranth Pancake Mix 【Plain】【Premium】>

【Plain】【Premium】の共通のレシピです。ふわふわの基本のパンケーキが作れます。お好みで、卵を使う場合は、その分豆乳の量を減らしてください。

This recipe is for both 【Plain】 and 【Premium】.

仕上がり量  Yield:　　　   　  5～6㎝のミニパンケーキ　約7～8枚    7~8 mini pancakes (size: 5~6cm)
レシピタイプ  Cuisine:　       グルテンフリー/ヴィーガン(卵レシピあり)Gluten-free / Vegan / Egg&Dairy option
調理時間  Prep&Cook Time:　約20分    Approx. 20 min.

調理道具 Cooking Tools

  • フライパン  Frying pan
  • ボール    Bowl
  • ホイッパー   Whisk
  • ゴムベラ（生地を流し入れる際にあると便利です）Spatula

材料　Ingredients

Tbsp = Table Spoon (15cc)           tsp = Tea Spoon (5cc)

  • パンケーキミックス  　　　　　　　　　　　　 Pancake Mix                        　　　　　　　　　100g（1袋の半分    　Half the package)
  • 豆乳（またはシリアルミルク、牛乳等）　　　　Soy milk or any milk of your choice       　　　　50cc（大さじ3強    　Tbsp 3）
  • 米油（またはその他くせのない植物性オイル)  　Rice oil or any flavorless oil         　　　　　　　15g（大さじ1と1/3    Tbsp 1+1/3）
  • 酢（またはレモン、ゆず果汁等）　　　　　　　Vinegar or lemon juice                                     　  2.5g（小さじ1/2 　　tsp1/2）
  • 卵（オプション※）1個     　　　　　　　　　　1 Egg (Optional※) 　（※If not using an egg, increase soymilk to 90cc instead of 50cc)

作り方 Directions

【ヴィーガンレシピ・卵使用レシピ共通】

  1. ボウルに米油、酢、豆乳の順で入れ、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。卵を使う場合は、卵も入れよく混ぜる。
  2. １にミックス粉を入れて、手早くホイッパーで混ぜ合わせ約5分寝かす。（寝かす間に発泡しふんわりした生地になるので、なるべく泡をつぶさないようにする）
  3. 熱したフライパンに生地をお好みの大きさに入れる。ふたをして弱火で1～2分焼く。
  4. 焼き色がついたら裏返し、弱火～中火で１～2分焼く。

 

  1. Mix rice oil, vinegar, soymilk, (and egg at option) together in a bowl until well combined.
  2. Add Pancake Mix to the bowl, and mix them quickly using whisk and set the batter aside for 5 min. (Don't overmix the batter once the baking powder is activated and the batter becomes fluffy.)
  3.  Preheat the pan, and drop 1-2 heaped tablespoonfuls onto the pan.  Cover it with lid, and cook at medium-low heat until bubbles form and the edges are dry, 1-2 min.
  4. Flip and cook until browned on the other side, 1-2 minutes.  Repeat with remaining batter.

 

保存方法　Storage

当日中に食べ切らない場合は、冷凍保存をおすすめします。
くっつきやすいので、一度に食べたい量だけ解凍できるよう、個別に包んで冷凍しお早目にお召し上がりください。
お召し上がり前に自然解凍し、トースター、フライパン、電子レンジ等で軽くあたためると焼きたて食感が戻ります。加熱しすぎると食感が固くなりますのでお気を付けください。

 

Pancakes keep well in the freezer. Leftovers should be frozen fairly quickly after baking. For defrosting, leave them at a room temperature for about 30min. Then reheat using pan, toaster, oven or microwave. Be careful not to reheat too long. It will result in making the texture stiff.